• CAMILLE ATTACK

L'EQUILIBRE INSTABLE


Mobiles, Calder


L'autre jour, en écoutant une interview d'Apollonia Poilâne, j'ai entendu cette phrase: "La nature d'un équilibre, c'est qu'il est instable." Elle parlait de l'équilibre parfait d'une recette et disait qu'il y avait trop de paramètres extérieurs à prendre en compte et qu'à un moment donné il fallait suivre son instinct de boulanger.


L'instabilité dans laquelle nous nous trouvons, n'est-elle pas idéale pour retrouver notre équilibre? Justement en l'absence des paramètres extérieurs, nous devons faire confiance à notre instinct.

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